泰国冬阴功申遗成功=-=泰国冬阴功的历史

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泰国冬阴功申遗成功的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泰国冬阴功申遗成功的解答，让我们一起看看吧。

冬荫功历史？

冬阴功最突出的特点就是酸得浓烈，辣得厉害！

18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，

淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。

想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。

郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

冬阴功主要由泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，

汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。

这道汤做起来并不麻烦，但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料。

最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。

另一种调料是鱼露，这是一种像酱油一样的调味品，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家。

冬荫功什么意思？

        冬阴功是由新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶制作而成的一道菜肴。

        2021年3月23日，泰国文化部部长伊提蓬当日在曼谷表示，当天的泰国内阁会议通过了文化部的提议，将向联合国教科文组织申请将“冬阴功”(Tomyum Kung)列为世界非物质文化遗产。

冬阴功是泰国有名的泰式酸辣汤，既是世界名汤也是泰国的国菜。

“tom（冬）”在泰语中的意思是煮沸过程，“yum（阴）”是泰国的一种酸辣沙拉，“goong（功）”在泰语中的意思是虾。“tomyum（冬阴）”合在一起的意思就是酸辣汤，它是泰国酸辣汤的总称，“tomyumgoong（冬）”的意思是酸辣虾汤。

正宗泰国冬阴功汤怎么做冬阴功汤的做法？

买了两块钱的鸡骨头400克洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入5片姜煮两小时当高汤底

步骤2

海白虾12只洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线

步骤3

买来的草菇250克洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用

步骤4

在鱿鱼身上用刀均匀的切出小格子，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。切鱿鱼卷我觉得没有什么窍门，就是需要一把比较锋利的刀和耐心

步骤5

用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的来源：青柠檬，辣的来源：小米辣，其实，在市场上买的冬阴功酱Tom Yam paste已经有酸味喝辣味了，不过我是重口味，所以又加了青柠檬和小米辣

步骤6

把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，我很喜欢，每次喝冬阴功汤的时候无意间遇到它，我还会用牙齿咬一下，因为留恋他的味道。不过我爸爸就不喜欢它的味道，他说有股香皂味，哈哈~南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代。柠檬叶子是我很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁

步骤7

准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下

步骤8

盛入三大勺冬阴功姜翻炒

步骤9

倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋

步骤10

放入用手揉搓过的柠檬叶子

步骤11

倒入焯过水的草菇

步骤12

汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味

步骤13

临出锅前调入椰浆就可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香草，等阿呆回来在点火

步骤14

还有点时间为，做个带点东南亚风格的甜品吧，在清水里加入香兰草的浓缩汁，然后用绿色的水来和糯米粉

步骤15

把糯米面团揉成一个一个的小圆子放入开水中，煮熟后我在里面又加了椰浆和朋友送的玫瑰花酱

1、虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片。

2、起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色。

3、原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸。

4、放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。

以下是传统的泰式冬阴功汤的做法：

材料：

- 鸡肉/虾仁/鱼肉片（可根据个人口味选择）

- 香茅2根

- 柠檬叶2片

- 泰国辣椒5个（可根据个人口感调整）

- 姜片1块

- 洋葱1/2个

- 酸柑2个

- 香菜适量

- 椰奶400ml

- 水500ml

调味料：

- 鱼露2大勺

- 酱油1大勺

- 糖1大勺

- 盐少许

做法：

1.将香茅切成段、柠檬叶和洋葱切丝、鸡肉或虾仁或鱼肉片装在碗里备用。

2.将泰国辣椒、姜片捣成泥状。

3.热锅倒入椰奶和水，加入香茅、柠檬叶、洋葱、泰国辣椒姜泥，煮沸后转小火，煮约5分钟，让各种香味渗入汤内。

4.加入调味料，鱼露、酱油、糖、盐，再煮2分钟左右。

5.数据鸡肉或虾仁或鱼肉片，继续煮大概5分钟左右，直到肉熟。

6.加入酸柑汁调味，如果嫌汤有点浓，可以加入适量水调稀。

7.最后撒上香菜，即可食用。

小贴士：可以在汤中加入蘑菇、西红柿、青菜等蔬菜，口感更加丰富。

到此，以上就是小编对于泰国冬阴功申遗成功的问题就介绍到这了，希望介绍关于泰国冬阴功申遗成功的3点解答对大家有用。