大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于嚼槟榔8年变方块脸的问题,于是小编就整理了2个相关介绍嚼槟榔8年变方块脸的解答,让我们一起看看吧。
材料
大米100g、排骨200g、槟榔芋头200g、葱花1棵、油60ml(实耗15ml)、盐少许、清水1500ml
做法
1.大米淘洗干净,用少许盐和油拌匀后腌制片刻;
2.排骨洗净,放入滚水锅中焯烫2分钟,捞出冲洗干净;
3.芋头去皮洗净,切成滚刀块,锅中倒入油烧热,放入芋头块用中火煎炸至金黄色捞出沥油备用;
4.锅中接入清水烧开,放入大米和排骨,搅动一下防止粘锅,再次煮开后转小火继续煮20分钟;
5.放入炸好的芋头块继续煮20分钟,中途不时搅动一下防止粘锅,至米粥黏稠、芋头软烂后加盐调味,最后撒上葱花即可。
1.将槟榔芋头切去表皮,分切成10cmx10cm的小方块,排骨斩成小段
2.葱、姜切碎,拌入排骨内,加入生抽,盐,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌匀
3.放入切块的芋头拌匀,放置腌制20分钟
4.电压力锅内胆放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加锅盖按下“排骨”档,等到程序完成即可(约30分钟)(用普通蒸锅,上汽后旺火蒸1小时)
1.槟榔芋去皮,切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。
2.锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干,加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中。
3.移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。
取出后撒少许葱花装饰即可。
原料:面、肉臊子、莲白叶、老姜、蒜、花椒粉、酱油、醋、鸡精、盐、油辣子、小葱、花椒、肉骨汤、沙香、八角。
做法步骤:
第1步、锅中加两升左右的清水,加花椒10颗左右,八角两三瓣,沙香(又名沙姜,山奈)等体积。2立方厘米的老姜一两块,拍扁加入。关盖,待煮沸。加这些料,是为了除去水面(碱面)的碱味或干挂面面粉味。
第2步、这是做一份二三两面用的量,姜两立方厘米体积一块(大概三分之一个小拇指大小),蒜等体积。
第3步、拍碎,剁成一两毫米细末。(有些面馆,为使姜蒜味更浓郁,是用的姜蒜分开分别,加温水等,氧化发酵半天的姜蒜泥水,自己食用怕麻烦,就没这么做)
第4步、二十厘米左右的小葱两三根,切两三毫米长的葱花。
第5步、和面馆使用的装二三两小面的面碗一个,差不多十五厘米左右的直径。加入备好的姜蒜末;加入矿泉水瓶盖两三盖的酱油,醋半到一盖,花椒粉四分之一到三分之一盖,鸡精四分之一盖,盐半盖左右,油辣子三盖左右(前面几种调料,皆可据自己口味微调,醋少可提鲜,多会夺味,所以醋一般不多放)。
第6步、纯猪肉骨汤,这次用的猪皮加猪骨,(可参考我发的炖猪骨汤的菜谱,只是不用加配菜和减少盐用量即可。汤味别太复杂,会盖掉面本身和杂酱的味道,所以一般用肉酱类汤面用的纯骨头汤)。
第7步、加入肉骨汤至碗二分之一左右体积量。
第8步、待汤沸。
第9步、加入两三块巴掌大的白菜叶煮两三分钟。
第10步、捞起,加入汤中做面菜底。
第11步、加入干面条(150克左右,超市有单独卖100到200克小包装的)拨散煮两三分钟左右,(水[碱]面,或细挂[干]面煮一两分钟左右即可,也可据口感调整增加时间)。
第12步、煮好的面加入碗中铺在底菜上。
第13步、准备制作好的肉臊子(杂酱)。不会做的可参考我发的肉臊子的菜谱。
第14步、加入五厘米直径汤勺,一勺杂酱,半勺左右葱花。拌匀即可食用。
食材:半只三黄鸡、生姜、大葱、小葱、花椒、干辣椒、白芝麻、油炸花生
调料:食盐、料酒、蚝油、味精、白砂糖、胡椒粉
做法:
1、处理干净三黄鸡,先用刀斩断鸡翅,再剁成小块,把剩余的鸡块剁成大小均等的鸡块,放入盆中备用。
2、把鸡块放入盆里腌制一下,加入食盐2克、白胡椒1克、料酒适量去腥,拿手把盆中的食材拌匀,再加入蚝油5克,用手抓拌均匀,放在一边腌制10分钟。
3、生姜一小块切成姜片,大葱半根切成斜片,小葱几根切成3厘米长的段,全部放入盘中,再放入一小把油炸花生米和适量的白芝麻备用。
4、取一个盘放入花椒、干辣椒适量(辣椒可以根据自己的口味酌情添加),然后加入清水浸泡(为了防止花椒和干辣椒炒糊)。
5、 10分钟过后,在鸡肉里面加入少许玉米淀粉,抓拌均匀,使鸡块均匀地裹上淀粉(为了锁住鸡肉里面的水分)。
6、 起锅倒入食用油,等油温烧至五成熟时,下入鸡块,用勺子不断的翻炒,使鸡块均匀受热,开中火炸5分钟左右,再改小火继续炸3分钟,直到鸡块炸至金黄酥脆,即可捞出!
7、 然后把花椒和干辣椒倒入漏勺中,控去水分,另起锅添加半勺食用油,倒入花椒和干辣椒,翻炒片刻,把水分炒干,直到炒出香味,倒入葱姜爆炒,再倒入炸好的鸡块,开小火翻炒一分钟,使鸡块和干辣椒的香味充分融合。
8、 起锅开始调味,加入味精1克,白糖2克提鲜,倒入葱段、花生米和白芝麻,再加入红油5克,快速翻炒30秒后,即可关火起锅装盘!
到此,以上就是小编对于嚼槟榔8年变方块脸的问题就介绍到这了,希望介绍关于嚼槟榔8年变方块脸的2点解答对大家有用。
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